Cuisine

Rédacteur culinaire enthousiaste, il explore la cuisine méditerranéenne avec le goût des gestes précis et des recettes accessibles. Son approche […]

Rédacteur culinaire enthousiaste, il met en lumière les gestes qui transforment une préparation simple en un plat généreux et bien

Quelques pommes, une noix de beurre demi-sel et un peu de sucre suffisent à transformer un fruit du quotidien en

Le vinaigre n’est pas indispensable pour donner du relief à une salade. Un peu de jus de citron, une base

Une omelette maison peut être douce et moelleuse, relevée de fines herbes ou garnie de légumes : son accompagnement donne

Quand les mirabelles arrivent à maturité, leur chair dorée et juteuse appelle une préparation toute simple. En compote, ces petites

Une cuisse de poulet au four réussie réunit deux textures qui semblent parfois difficiles à concilier : une peau croustillante

Dans une salade vive, écrasé sur une tartine ou glissé dans une sauce, l’avocat apporte une texture crémeuse et une

Une gaufre réussie se reconnaît dès la première bouchée : une enveloppe dorée qui craque doucement, puis un cœur tendre

Un muffin réussi se reconnaît dès la première bouchée : une croûte délicatement dorée, un dôme généreux et une mie

Le camembert au four transforme un fromage familier en plat généreux : sous sa croûte souple, le cœur devient chaud,

Quand les journées fraîchissent, le potimarron quitte volontiers la soupe pour prendre place dans un gâteau tendre et parfumé. Sa

Rédacteur culinaire au ton enthousiaste et accessible, il met en lumière les gestes simples qui révèlent les saveurs méditerranéennes. Ses

Quand la mangue mûre rencontre une crème douce et une base biscuitée, le cheesecake prend des airs de dessert de

Quand le temps manque, les nouilles au poulet réunissent en une seule poêle tout ce qui fait un dîner réussi

Croustillant à l’extérieur, fondant au cœur, le croque-monsieur a tout du repas facile qui met de bonne humeur. Mais son

Un gâteau aux ananas doré, tendre sous la fourchette et délicatement parfumé : voilà un dessert qui transforme quelques ingrédients

La courgette tendre et la carotte légèrement sucrée forment un duo aussi simple que polyvalent. Râpées, taillées en rubans ou

Une poche de pâte bien façonnée renferme bien plus qu’une garniture : elle concentre un terroir, un geste transmis et

Petits, dorés et creux juste comme il faut, les mini choux ont le don de transformer une pâte simple en

La dorade au four a ce talent rare : réunir autour d’un plat simple les parfums du citron, des herbes

Rédacteur culinaire enthousiaste, il explore les accords de saveurs avec précision et générosité. Son approche associe savoir-faire pâtissier, goût des

Au détour d’un sentier, un chapeau orange peut sembler annoncer une belle trouvaille. Pourtant, la couleur ne permet jamais de

Le confit de canard a ce talent rare : celui de transformer un repas ordinaire en moment de table mémorable.

Dans le paysage gourmand de l’Épiphanie, le gâteau des rois tient une place à part. Plus léger qu’une pâte feuilletée

Quand une pâte a du volume, de la tenue et cette sensation de fondant qui donne envie d’y revenir, il

Le gâteau fraisier a ce pouvoir rare de traverser les saisons comme une évidence, mais il prend toute sa dimension

La ratatouille a ce pouvoir rare de réunir, dans une même casserole, la générosité des légumes d’été, la douceur de

Le gratin de quenelles fait partie de ces plats qui rassurent dès la première bouchée. Dans la grande famille de

La Tarte chocolat Mercotte a ce pouvoir rare des grands desserts: elle paraît simple, mais elle exige une vraie justesse