Julien Morel

Rédacteur culinaire enthousiaste, il explore la cuisine méditerranéenne avec le goût des gestes précis et des recettes accessibles. Son approche

Rédacteur culinaire enthousiaste, il met en lumière les gestes qui transforment une préparation simple en un plat généreux et bien

Quelques pommes, une noix de beurre demi-sel et un peu de sucre suffisent à transformer un fruit du quotidien en

Le vinaigre n’est pas indispensable pour donner du relief à une salade. Un peu de jus de citron, une base

Une omelette maison peut être douce et moelleuse, relevée de fines herbes ou garnie de légumes : son accompagnement donne

Quand les mirabelles arrivent à maturité, leur chair dorée et juteuse appelle une préparation toute simple. En compote, ces petites

Une cuisse de poulet au four réussie réunit deux textures qui semblent parfois difficiles à concilier : une peau croustillante

Dans une salade vive, écrasé sur une tartine ou glissé dans une sauce, l’avocat apporte une texture crémeuse et une

Une gaufre réussie se reconnaît dès la première bouchée : une enveloppe dorée qui craque doucement, puis un cœur tendre

Un muffin réussi se reconnaît dès la première bouchée : une croûte délicatement dorée, un dôme généreux et une mie

Le camembert au four transforme un fromage familier en plat généreux : sous sa croûte souple, le cœur devient chaud,

Quand les journées fraîchissent, le potimarron quitte volontiers la soupe pour prendre place dans un gâteau tendre et parfumé. Sa

Rédacteur culinaire au ton enthousiaste et accessible, il met en lumière les gestes simples qui révèlent les saveurs méditerranéennes. Ses

Quand la mangue mûre rencontre une crème douce et une base biscuitée, le cheesecake prend des airs de dessert de

Quand le temps manque, les nouilles au poulet réunissent en une seule poêle tout ce qui fait un dîner réussi

Croustillant à l’extérieur, fondant au cœur, le croque-monsieur a tout du repas facile qui met de bonne humeur. Mais son

Un gâteau aux ananas doré, tendre sous la fourchette et délicatement parfumé : voilà un dessert qui transforme quelques ingrédients

La courgette tendre et la carotte légèrement sucrée forment un duo aussi simple que polyvalent. Râpées, taillées en rubans ou

Une poche de pâte bien façonnée renferme bien plus qu’une garniture : elle concentre un terroir, un geste transmis et

Petits, dorés et creux juste comme il faut, les mini choux ont le don de transformer une pâte simple en