Julien Morel

La dorade au four a ce talent rare : réunir autour d’un plat simple les parfums du citron, des herbes […]

Rédacteur culinaire enthousiaste, il explore les accords de saveurs avec précision et générosité. Son approche associe savoir-faire pâtissier, goût des

Au détour d’un sentier, un chapeau orange peut sembler annoncer une belle trouvaille. Pourtant, la couleur ne permet jamais de

Le confit de canard a ce talent rare : celui de transformer un repas ordinaire en moment de table mémorable.

Dans le paysage gourmand de l’Épiphanie, le gâteau des rois tient une place à part. Plus léger qu’une pâte feuilletée

Quand une pâte a du volume, de la tenue et cette sensation de fondant qui donne envie d’y revenir, il

Le gâteau fraisier a ce pouvoir rare de traverser les saisons comme une évidence, mais il prend toute sa dimension

La ratatouille a ce pouvoir rare de réunir, dans une même casserole, la générosité des légumes d’été, la douceur de

Le gratin de quenelles fait partie de ces plats qui rassurent dès la première bouchée. Dans la grande famille de

La Tarte chocolat Mercotte a ce pouvoir rare des grands desserts: elle paraît simple, mais elle exige une vraie justesse

Le poulet au four a ce pouvoir rare de rassembler tout le monde autour de la table sans effort apparent.

Dans une cuisine où tout doit aller vite sans sacrifier le plaisir, le roulé au chocolat Thermomix s’impose comme un

Quand un dessert classique rencontre un robot culinaire pensé pour simplifier les gestes, le résultat peut devenir redoutablement convaincant. La

Dans les cuisines où l’on respecte les produits de caractère, l’andouillette garde une place à part. Ce classique du terroir

Tarte au chocolat pâte feuilletée : voilà l’un de ces desserts qui réussissent immédiatement à créer l’effet “waouh” à table.

La crème au beurre fait partie de ces préparations qui semblent réservées aux vitrines de pâtisserie, alors qu’avec le Thermomix,

Quand l’hiver s’installe, certaines recettes ont ce pouvoir rare de réconcilier les tables et les habitudes. Les endives braisées à

Un sachet de fèves surgelées peut sauver un dîner sans sacrifier le goût. C’est l’un de ces légumes surgelés qui

Le saumon frais a ce talent rare de s’inviter partout sans jamais perdre en élégance. Dans la cuisine du quotidien

Le rôti d’agneau en cocotte a ce charme des plats qui rassemblent sans effort. Quand la viande est bien préparée,

Les fruits qui commencent par J n’occupent pas beaucoup de place dans les listes classiques, et c’est précisément ce qui

La palette à la diable occupe une place à part dans la cuisine française : un plat traditionnel alsacien où

Le radis a longtemps été cantonné au duo beurre-sel, comme s’il n’avait qu’un seul registre à offrir. Pourtant, ce légume

Un hot-dog bien pensé ne tient pas seulement à la saucisse ou au pain. Ce qui change tout, c’est la

Une soupe bien pensée n’a rien d’un simple bol de fin de journée. Avec les bons accompagnements, elle devient un

Quand une pomme de terre bien chaude arrive à table, il ne lui manque souvent qu’un geste juste pour passer

Dans une cuisine bien menée, les pommes de terre n’ont rien d’un simple accompagnement. Quand la cuisson pommes de terre

Quand l’envie d’un dessert facile rencontre le besoin d’un vrai moment de réconfort, les gâteaux aux pommes à la cannelle

Les gnocchis ont ce talent rare : ils semblent simples, presque discrets, puis ils changent de visage dès qu’on leur

Quand une pâte simple rencontre la Maizena, la magie opère presque sans effort. Ces cookies et biscuits gagnent alors une